港式卤水店室内设计案例,港式卤水店室内设计案例分析

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于港式卤水店室内设计案例的问题，于是小编就整理了5个相关介绍港式卤水店室内设计案例的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东粤式卤水商业版配方？
2. 广东粤式家庭版卤水配方？
3. 港式卤水大墨鱼做法？
4. 香港卤鱿鱼正宗做法？
5. 港式云吞面汤底简易做法怎么做？

广东粤式卤水商业版配方？

粤式卤水浸味料(红卤水) 原料: a料:八角40克、沙姜40克、桂皮20克、陈皮1块(掰碎) 、草果30克(拍破)、香叶25克、甘草40克、丁香15克蛤蚧3个、生抽1.5千克、清水14千克、棒子骨1.5千克、生姜150克、生葱80克、芫荽80克

b料:冰糖2千克、精盐500克、味精150克、绍酒150克

回答如下：以下是广东粤式卤水商业版配方：

材料：

- 猪肉500克

- 猪皮500克

- 鸭腿4只

- 鸭翅尖500克

- 鸡翅中500克

- 鸡爪500克

- 鸭肠500克

- 鸭肝500克

广东粤式家庭版卤水配方？

卤水汤制法：将八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陈皮各5克。装入小布袋里，入镬，加老姜（拍裂，炸透）50克，清水2500克煮半小时后，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮佛，即成。若无法买齐全部香料，可自行删减，但绝不可以缺少八角。

五香卤汁做法：清水一碗加5片姜，八角3粒，花椒 20粒，丁香6粒，用微火煮至剩半碗水时去渣，加老油3 汤匙，白糖一汤匙，料酒，鸡精，麻油少许，煮沸便成。

橙汁、鲜柠檬西水10斤，西柠汁1瓶，青柠汁7瓶，青橙汁1瓶，广东米腊1瓶，糖3斤，吉士粉100克，橙黄色素，水40克，盐15克，蜂蜜200克，水150克。

做法：

把锅洗净，不能粘油，净锅内放西水、西柠汁、青柠汁、青橙汁、米醋、糖、吉士粉、水、盐，大火煮开，再放色素、水、蜂蜜等，调好口味即成。

港式卤水大墨鱼做法？

原料

鲜大墨鱼500克。

卤料包

陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，葱2棵，姜2块。

调料

香港卤鱿鱼正宗做法？

1/5

五花肉洗净冷水入锅，放入干辣椒、料酒、花椒粒和陈皮煮至用筷子可以扎透捞出

2/5

鱿鱼撕去外膜，将内脏摘除清洗干净捞出洗净。

3/5

准备好卤料蒜 香叶 大料 冰糖 桂皮 山楂干 姜片五花肉切大块放入锅内

所需食材

主料：鲜鱿鱼1000克。调料红曲米50克，精盐10克，白糖5克，生抽10克，酱油60克，葱段10克，姜片8克，蒜泥5克，色拉油20克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许)。

操作步骤

1.将鲜鱿鱼去掉须爪，撕去外膜，洗净，放入沸水中焯烫，捞出沥干。

2.锅内放入色拉油烧热，放入葱段、姜片、蒜片爆香，添汤加调味料和香料包、红曲米，烧开后煮10分钟，放入鱿鱼卤2～3分钟即可。食用时取出切成条，码入盘内。材料替换鱿鱼用乌鱼替代，即成卤味乌鱼。口味变化调料中酌加辣椒节、麻椒，即成麻辣鲜鱿。

港式云吞面汤底简易做法怎么做？

港式云吞面汤底制作过程：

选用猪骨、大地鱼、虾籽及祖传的秘制材料熬制3小时以上才够火候。

由于用足了材料，这种汤底能与制作鲍鱼的汤底相媲美。关就师傅很强调用虾籽增加鲜香味，如用虾壳做汤底，则会有“燥热”反应。

煮“竹升”面的工序要求也高，煮面时火要猛，水要开，而且开得均匀。水质清，即煮即食，配备适量的自制优质猪油拌面，味道更香更浓。

竹升面的吃法

到此，以上就是小编对于港式卤水店室内设计案例的问题就介绍到这了，希望介绍关于港式卤水店室内设计案例的5点解答对大家有用。